Met dit stappenplan leggen wij jou uit hoe je deze wortelsoep met limoen eenvoudig kunt maken. Dat wordt smullen, eet smakelijk

Zo maak je de wortelsoep met limoen

• Hak de ui en knoflook, snijd de gember in plakjes, het pepertje in ringen en de wortel in halve maantjes.
• Bak de ui voor 5 minuten in twee eetlepels olie.
• Doe dan de knoflook, peper en gember erbij en bak 3 minuten mee.
• Doe dan de halve maantjes wortel erbij. Laat dit een kwartiertje bakken, af en toe even roeren, met de deksel op de pan.
• Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat een kwartier zachtjes pruttelen.
• Draai het vuur uit en schenk het kokosmelk erbij.
• Mix vervolgens met een staafmixer alles tot een gladde soep.
• Serveer de soep met een halve limoen en verse koriander.